¿Qué hay de nuevo en BRC Food Safety Versión 9?
El estándar BRC Food Safety es una referencia reconocida internacionalmente en la industria de alimentos y bebidas para garantizar la seguridad y calidad de los productos. La versión 9 de este estándar se publicó recientemente e incluye muchos cambios y actualizaciones para abordar los desafíos actuales de seguridad alimentaria. En este artículo, te contamos las principales características nuevas de BRC Food Safety Versión 9 y su impacto en la industria.
Enfoque en la Cultura de Seguridad Alimentaria
Una de las principales actualizaciones de BRC Food Safety Versión 9 es el enfoque en la cultura de seguridad alimentaria. El estándar ahora requiere que las empresas demuestren un fuerte compromiso y una cultura de seguridad alimentaria arraigada en todos los niveles de la organización. Esto incluye la participación activa de la alta dirección, la promoción de una actitud de mejora continua y la formación y sensibilización de todos los empleados sobre prácticas seguras de producción de alimentos.
Brindar mayor énfasis en la Gestión de Riesgos
BRC Food Safety Versión 9 aumenta el enfoque en la gestión de riesgos. Las organizaciones deben realizar evaluaciones de riesgos más detalladas y sistemáticas relacionadas con los peligros alimentarios, incluidos los peligros biológicos, químicos y físicos. Esto incluye la identificación de puntos críticos de control (CCP) y la implementación de controles apropiados para mitigar el riesgo y garantizar la seguridad del producto final.
Mayor enfoque en la Seguridad de Alérgenos
BRC Food Safety Versión 9 también mejora el enfoque en la seguridad de los alérgenos. El control de alérgenos en las instalaciones de producción de alimentos ha introducido requisitos más estrictos, como la separación efectiva de los ingredientes alergénicos, el etiquetado claro del producto y la implementación de procedimientos de control para evitar la contaminación cruzada. Esto es coherente con la creciente preocupación mundial por las alergias alimentarias y la necesidad de proteger a los consumidores.
Integración de sistemas de gestión
BRC Food Safety Versión 9 facilita la integración de sistemas de gestión como el Sistema de Gestión de Calidad (QMS) y el Sistema de Gestión Ambiental (SGA). Esto requiere una mayor armonización de los requisitos y procedimientos para simplificar y agilizar el proceso de auditoría. La integración de sistemas permite a las empresas obtener beneficios adicionales al abordar de manera integral los problemas de calidad, seguridad alimentaria y medio ambiente.
Actualmente, BRC Food Safety Version 9 viene trayendo estos importantes cambios y actualizaciones para mejorar la seguridad alimentaria y la calidad del producto. El foco está en la cultura de seguridad alimentaria, gestión de riesgos, seguridad de alérgenos y la integración de sistemas de gestión. ¿Necesitas más información sobre cómo cumplir con los estándares de la BRC Food Safety? En LSQA somos especialistas en certificaciones en empresas en Ecuador, y estamos listos para ayudarte a obtener certificaciones de calidad. Contáctanos para más información.