La certificación de las plantas procesadoras de alimentos se ha convertido en un componente esencial para garantizar la calidad, la seguridad y el cumplimiento de las normas en la industria alimentaria en el mundo actual. Para operar de manera legal y producir productos seguros para el consumo, una planta procesadora de alimentos en Ecuador debe cumplir con ciertos certificados. En este artículo, te contamos cuáles son los principales certificados que necesita obtener una planta procesadora de alimentos en Ecuador.
En Ecuador, cualquier planta procesadora de alimentos necesita un Certificado Sanitario. Este certificado, emitido por la Autoridad Sanitaria Nacional, garantiza que la planta cumple con los estándares de higiene, seguridad y calidad establecidos por las regulaciones locales e internacionales. Para obtener y mantener este certificado, la planta debe someterse a inspecciones periódicas.
La certificación del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, también conocido como HACCP, es esencial para identificar y administrar los riesgos en los procesos de producción de alimentos. Esta certificación se basa en la identificación de peligros, la identificación de puntos críticos de control y la implementación de medidas para reducir los riesgos. La certificación HACCP indica que la planta procesadora de alimentos está comprometida con la seguridad alimentaria para obtener y mantener este certificado.
El Certificado de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) es una acreditación que valida que la planta sigue procedimientos y prácticas apropiados en todas las etapas de producción. La higiene, el manejo de ingredientes y la prevención de la contaminación son ejemplos de estas prácticas. La certificación BPM es importante para garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos.
Para poder operar legalmente en Ecuador y acceder a mercados nacionales e internacionales, es fundamental obtener las certificaciones adecuadas. Estas certificaciones mejoran la reputación de la planta procesadora de alimentos y la confianza de los consumidores al garantizar la seguridad de los alimentos.
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